Panqueca de milho ou Orelha de pau

Vi, esta receita,  no programa Mulheres da gazeta. É uma comida nordestina e quem fez foi uma escritora Ana Rita Dantas Suassuna .É tipo uma PANQUECA DE MILHO, mas, o nome que ela deu é Orelha de Pau  e resolvi testá-la. Fiz, fácil de fazer e comi com várias  xícaras de café...rsrsrs.Rapidinho de fazer também e comi ainda quente Achei deliciosa..

Orelha de pau

Foto: TVGazeta

INGREDIENTES

- 1 ½ xícara (chá) de fubá de milho - 3 ovos - 1 pitada de sal - ½ xícara (chá) de açúcar - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1 colher (sobremesa) de fermento - ½ xícara (chá) de leite - manteiga ou banha de porco

MODO DE FAZER

Umedecer e peneirar o fubá de milho previamente. Bater as claras em neve, juntar as gemas, o sal e o açúcar. Bater muito bem. Misturar o fubá, a farinha de trigo e o fermento peneirados, junte aos ovos, alternando com o leite. Esquentar em uma frigideira um pouco de manteiga ou banha de porco e colocar ½ concha da massa para fritar. Tampar a frigideira, esperar um pouco e virar a massa para assar do lado oposto. Retirar do fogo, escorrer a gordura. Servir quente. Ana Rita Dantas Suassuna - escritora